| А вы были когданить зимой в деревне? в маленькой украинской деревне, на Рождество? щас вот почему-то проходила по фурштатской, пахло печкой и дровами (откуда там взялся этот запах - непонятно, как раз напротив американского консульства). на минуту закрыла глаза и оказалась в любимой деревне 15 лет назад. Католическое рождество отмечают в конце декабря. съезжаются как обычно все-все родственники - каждому найдется чем заняться. утром, часов в семь утра просыпаешься от запаха пирогов, они томятся в печке, такая большая печка, которую начинают протапливать рано, чтобы к обеду все было готово. пирогам надо много времени, они на десерт. маком и с яблоками. а пахнет дрожжевым тестом, которое вчера весь вечер стояло радом с теплом и "подходило". ты остаешься нежиться в кровати, а запахи так и ползут к тебе из кухни. потом пахнет борщ, он готовиться в большом горшке таком, чтобы на всех хватило. с чесноком обязательно.в большой керамической миске творог с изюмом. пасхальное блюдо, но любят его все, и бабушка что-то недовольно бормоча по-польски ставит творог в печку. голубцы - вчера крутили целый день. много-много, но все равно быстро съедаются))) холодец, студень, стоит в самой холодной комнате на подоконнике. готовиться по специальному украинскому рецепту, когда задаешь вопрос бабушке как она его делает, она охотно отвечает: ну берешь мясо, перец, соль...а пропорции, бабушка...? ну какие тут пропорции, сама не знаешь чтоли как и сколько чего бросать? - без комментариев, по мнению бабушки, у которой обед меньше чем из 4 блюд никогда не состоял, женщина должна рождаться с талантом кулинара...кутя - гвоздь программы. пщеница, мак, сахар, изредка орехи - вот нехитрый состав традиционной католической кути. кутья - называется по-русски, по-моему. солености из бочки подаются в последнюю очередь. завтракать!! - это мне, лежебоке. я вылеживаю положенные полчаса и быстро одеваясь пулей лечу во двор, на моррроооззз!!!а там -15 ...жжжжж.....сразу покрываются румянцем щеки!! надо срочно найти кошку, занести ёё в дом и положить у печки - злые взрослые выпускают ёё на улицу, а она же там мерзнет...на огород, вот куда! бегу со всех ног, варежки, продетые через шубу на резинке не понадобятся, не холодно мне, я же тороплюсь... а потом обедать - нас мноооогооо, все шумно обсуждают день, уплетая за обе щеки бабушкины угощенья - каждому нашлась работа, в печке потрескивают дрова, на улице темнеет, в впереди вечер с колядками, праздничными блюдами в любимой деревне! з Різдвом Христовим! |
Re: